干燥方法对细菌纤维素复水性能的影响

[导读]采用热风干燥、微波干燥、真空冷冻升华干燥和梯度升温冷冻干燥四种方法干燥ＢＣ ，比较不同干燥处理对ＢＣ的溶胀速率、复水率影响，并对ＢＣ微观结构、质构特性、结晶度等指标进行分析。

四种干燥方式的复水 ＢＣ 表面微观结构存在差异，原因可能是干燥过程不同造成，使得经过干燥后ＢＣ结构就发生较大改变，引起复水性能差异．真空冻干和梯度冻干是物料在冻结状态下干燥，水分直接通过升华去除，透过 ＢＣ 结构缝隙中逸出，使干燥后物料仍能保持原有结构．由于梯度冻干时温度逐步升高，温差加大会使冰固体升华速度加快，对内部纤维结构影响小，复水时水分子能够大量进入，因此梯度冻干的 ＢＣ 复水性较好，其复水后表面不平整可能是由于吸水不均匀导致。

热风干燥这种对流干燥方式会使热空气直接与膜接触，使 ＢＣ 膜内部与表面产生湿分差，从而使膜皱缩，纤维不断聚集，使原始水所占的空隙被堆积的纤维所占据，复水时水分子难以进入；微波干燥是利用微波场使极性水分子产生热效应，水分子能够渗透到纤维素非晶区及晶区表面，造成纤维分子链间氢键的断裂，并与纤维素分子形成新的氢键，且微波可能会造成内部纤维素链的断裂，使得ＢＣ纤维排列紧密且杂乱，复水时水分子难以进入 。

采用电热鼓风干燥（广州ca88会员中心代理的上海一恒仪器设备）、微波干燥、真空冻干与梯度冻干处理ＢＣ ，比较四种干燥方法对 ＢＣ 膜复水特性的影响，并通过环境扫描电镜、 Ｘ射线衍射、质构仪表征其结构与性质． 结果表明梯度冻干的 ＢＣ 膜复水后纤维束排列疏松，结晶度较低，吸水膨胀较快，复水后基本能恢复到ＢＣ原膜状态，呈现较好的复水性能与质构特性；微波与热风干燥的 ＢＣ复水后纤维排列紧密杂乱，结晶度较高，复水后呈现薄片状，复水特性较差，各项质构特性与原膜差异较大；真空冻干的ＢＣ膜复水后纤维排列略紧密，吸水后能恢复到一定状态，各项性能次于梯度冻干，但明显优于热风与微波干燥。